ബീഫ് സാക്ക്സ് (Beef Sacks)

By : മലയാള പാചകം | 10 Comments | On : October 24, 2016 | Category : ഫേസ്ബുക്ക് പോസ്റ്റുകള്‍

ബീഫ് സാക്ക്സ് (Beef Sacks)

തയാറാക്കിയത് ::ജിന്‍സു ജിക്കു

നമ്മള്‍ cutletറ്റിന്ന് പൊടിച്ചു വെച്ച beef/chicken മിച്ചമുണ്ടക്കിലും ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ഞാന്‍ അങ്ങനെ ചെയ്തതാണ്.

ബീഫ് വേവിക്കാന്‍ ആവിശ്യമുള്ളത്:-
ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷ്ണം ചതച്ചത്
കുരുമുളകുപൊടി – 1table spoon
മഞ്ഞള്‍പൊടി – 1/2 tea spoon
ഉപ്പ് – അല്‍പ്പം

Filling:-
Beef പൊടിച്ചത് – 1 cup
സബോള – 1 ചെറുത്
പച്ചമുളക് – 2
ഇഞ്ചി – 1 ഇടത്തരം കഷ്ണം
കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
മല്ലിയില – കുറച്ച്
കുരുമുളക് പൊടി – 1/2 tea spoon
ഗരം മസാല – 1 tea spoon
Tomato sauce – 1tea spoon
ഉപ്പ് – ആവിശ്യത്തിന്ന്
എണ്ണ – 1 table spoon

Dough ഉണ്ടാക്കാന്‍:-
മൈദ – 1cup
വെള്ളം – ആവിശ്യത്തിന്ന്
ഉപ്പ് – ആവിശ്യത്തിന്ന്

Butter (optional)

* Beef വേവാന്‍ ആവിശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് കുക്കറില്‍ വേവിക്കുക.
* Beef തണുത്തതിന്ന് ശേഷം മിക്സിയില്‍ പൊടിച്ചെടുക്കുക.
* മൈദ ചപ്പാത്തിക്കു കുഴക്കുന്നത് പോലെ കുഴക്കുക. കുറച്ചുനേരം മൂടിവെക്കുക.
* ഒരു പാന്‍ അടുപ്പില്‍ വെച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ശേഷം സബോളതൊട്ട് മല്ലിയില വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ ഒന്ന് വഴറ്റുക.ഇതിലേക്ക് പൊടികളും sauce ഉം ചേര്‍ക്കുക, ശേഷം beef പൊടിച്ചതും ചേര്‍ത്തു നന്നായി ഇളക്കിയോജിപ്പിക്കുക. തീ off ചെയ്യുക.
*ഫിലിങ്ങില്‍ ആവിശ്യമെങ്കില്‍ ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കുക.
* കുഴച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന മാവ് ചെറിയ balls ആക്കി ഉരുട്ടുക, ശേഷം ഇതു ചെറിയ ചപ്പത്തികളായി പരത്തുക .
* പരത്തിയ ചപ്പാത്തിയുടെ നടുക്കായി filling വെക്കുക, ശേഷം ചുറ്റുമുള്ള വശം എല്ലാംകൂടി ചേര്‍ത്ത് പിരിച്ചെടുക്കുക.(momos ഉണ്ടാകുന്നതു പോലെ )
പിരിച്ച ഭാഗം തുറന്നു പോകാതിരിക്കാന്‍ ഒരു fork ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായിട്ട് കുത്തി യോജിപ്പിക്കുക.
* ഓരോ bagsഇന്റ മുകളിലും വേണമെങ്കില്‍ oil brush ഉപയോഗിച്ച് butter തടവി കൊടുക്കുക.
* ഇത് പൊട്ടി പോവാതെ എടുത്ത് അപ്പച്ചെമ്പില്‍ വെച്ച് ആവികേറ്റി വേവിക്കുക.

ഫേസ്ബുക്ക് പേജ് പോസ്റ്റ്‌ വായിക്കുക