തേങ്ങ അരച്ച ചിക്കൻ കറി( Chicken In Coconut Gravy)

Step 1

ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ലെശം ഉപ്പ്,മഞൾപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി,ചിക്കൻ മസാല,1/2 റ്റീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെള്ളുതുള്ളി പേസ്റ്റ് ഇവ പുരട്ടി 30 മിനുറ്റ് മാറ്റി വക്കുക.

Step 2

പാൻ അടുപ്പത്ത് വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കറുവപട്ട,ഗ്രാമ്പൂ,പെരും ജീരകം,ഏലക്കാ,ജാതിപത്രി ഇവ ചെർത്ത് ചെറിയുള്ളി അരിഞത്,ഇവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.

Step 3

ചൂടാറിയ ശെഷം ഈ കൂട്ട്, തേങ്ങ ചേർത് നന്നായി അരച്ച് എടുക്കുക.

Step 4

പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക്,കറിവേപ്പില ഇവ ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് ,ചെറുതായി അരിഞ സവാള,നീളത്തിൽ അരിഞ പച്ചമുളക്,ഇഞ്ചി വെള്ളുതുള്ളി പേസ്റ്റ് ഇവ ചേർത്ത് സവാള നല്ല,ഗോൾഡൻ നിറം.ആകുന്നെ വരെ വഴറ്റുക.

Step 5

ശെഷം മഞൾപൊടി,മുളക്പൊടി,മല്ലിപൊടി,പാകത്തിനു ഉപ്പ് ഇവ ചേർത്ത് ഇളക്കി വഴറ്റി,പച്ചമണം മാറി നിറമൊക്കെ മാറി കഴിയുമ്പോൾ തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

Step 6

തക്കാളി ഉടഞ്ഞ് കഴിഞ്ഞ് മസാല പുരട്ടിയ ചിക്കൻ ചേർത് ഇളക്കി കുറച്ച് നേരം അടച്ച് വച്ച് വേവിക്കുക.

Step 7

ചിക്കനിലെ വെള്ളം ഇറങ്ങി വെന്ത് വരുമ്പോൾ അരപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി പാകത്തിനു വെള്ളവും ചേർത്ത് അടച്ച് വച്ച് വേവിച്ച് ചിക്കൻ നന്നായി വെന്ത് എണ്ണ തെളിഞ് വരുന്ന പരുവം ആകുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മല്ലിയില വിതറാം.

Step 8

ചൂടൊടെ തന്നെ ചോറ്, ചപ്പാത്തി, ദോശ, പുട്ട് ,എന്നിവയുടെ എല്ലാം കൂടെ കഴിക്കാം.നല്ല അടിപൊളി രുചിയുള്ള കറിയാണിത്.എല്ലാരും ഉണ്ടാക്കി നോക്കീട്ട് അറീക്കണം ട്ടൊ...