ചിക്കൻ ഉലർത്ത്( Chicken Ularthu)

Step 1

ചിക്കൻ ലെശം ഉപ്പ്, മഞൾ പൊടി,കുരുമുളക് പൊടി,മല്ലി പൊടി, മുളക് പൊടി, പെരുംജീരക പൊടി ,നാരങ്ങാ നീരു ഇവ പുരട്ടി 20 മിനുറ്റ് മാറ്റി വക്കുക.പൊടികളെല്ലാം കുറെശെ പുരട്ടിയാൽ മതി. ബാക്കി കറിയിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ളതാണു

Step 2

സവാള , പച്ചമുളക് ഇവ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ് വക്കുക

Step 3

പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി കുറെശ്ശെ ചിക്കൺ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് ചെറുതായി മൂപ്പിച്ച് എടുക്കുക . ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നെ കൊണ്ട് ചിക്കൻ വേറെ വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കെണ്ടി വരില്ല.കുറെശ്ശെ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുത് മൂപ്പിച്ചാൽ മതി.

Step 4

അതെ എണ്ണയിലെക്ക് തന്നെ സവാള ,പച്ചമുളക് , കറിവേപ്പില ഇവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക

Step 5

വഴന്റ് വരുമ്പോൾ ഇഞ്ചി,വെള്ളുതുള്ളി ഇവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക

Step 6

ശെഷം മഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി, മല്ലി പൊടി കൂടി ,പാകത്തിനു ഉപ്പ് ഇവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വഴറ്റി, ഗരം മസാല ,ബാക്കി നാരങ്ങാ നീരു കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

Step 7

ശെഷം മൂപ്പിച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ കൂടെ ചേർതു ഇളക്കി 5 -8 മിനുറ്റ് അടച്ച് വച്ച് വേവിക്കുക.ഇടക്ക് മൂടി തുറന്ന് ഇളക്കി കൊടുക്കണം

Step 8

പിന്നീട് അടപ്പ് തുറന്ന് തേങ്ങാ കൂടെ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഉലർത്തി എടുക്കുക

Step 9

നല്ല അടിപൊളി സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ ഉലർത് തയ്യാർ. എല്ലാരും ഉണ്ടാക്കി നോക്കണം.ട്ടൊ