ഉള്ളി ചമ്മന്തി (Shallots Chutney)
2015-11-13- Cuisine: കേരളം
- Course: പ്രഭാത ഭക്ഷണം
- Skill Level: എളുപ്പം
- ഇഷ്ടപ്പെട്ടവയിലേക്ക് ചേര്ക്കുക
- Servings: അതെ
- Ready In: 15m
Average Member Rating
(4 / 5)
4 People rated this recipe
Related Recipes:
Ingredients
- ചെറിയുള്ളി-1 കപ്പ് (ചെറിയുള്ളി ഇല്ലെങ്കിൽ സവാള വച്ചും ചെയ്യാം.)
- വറ്റൽ മുളക്-6-7 (പിരിയൻ മുളക് കൂടി എടുതാൽ നല്ല നിറവും കിട്ടും)
- കറിവേപ്പില-2 തണ്ട്
- പുളി (നിര്ബന്ധമില്ല)-ചെറിയ ഒരു കഷണം
- ഉപ്പ്,എണ്ണ -പാകത്തിനു
Method
Step 1
പാൻ ചൂടാക്കി കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെറിയുള്ളി ,വറ്റൽമുളക്,1 തണ്ട് കറിവെപ്പില ഇവ നന്നായി വഴട്ടുക.പാകത്തിനു ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉള്ളി നല്ല ബ്രൗൺ നിറം ആകും വരെ വഴറ്റുക.
Step 2
ചൂടാറിയ ശെഷം പുളി ചേർക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അതും കൂടി ചേർത്ത് ഈ കൂട്ട് അരച്ച് എടുക്കുക.
Step 3
വെള്ളം ചേർക്കണമെങ്കിൽ മാത്രം കുറച്ച് വെള്ളം ചെർത്ത് ഇളക്കി വക്കുക
Step 4
പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക്, കറിവേപ്പില ,ഇവ മൂപ്പിച്ച് അരച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന ഉള്ളി ചമ്മന്തി കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കി ഒന്നു ചൂടായ ശെഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.
Step 5
ഉള്ളി ചമ്മന്തി റെഡി. ദോശക്കും, ഇഡ്ഡലിക്കും ,ചോറിനും എല്ലാം നല്ലൊരു കോമ്പിനേഷന് ആണ്' ഈ ഉള്ളി ചമ്മന്തി.