സോയ കടല മസാല (Soya Chunks-Bengal Gram Masala)

Step 1

കടല വേവിച്ച് മാറ്റി വെക്കുക..... സോയചങ്ക്സ് ചുടുവെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് കുതിർത്തു വെക്കുക. ശേഷം പച്ചവെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു വെക്കുക.....

Step 2

തേങ്ങ ചതച്ച് വെക്കുക..... പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിയാൽ ജിരകം ഇട്ട് മൂപ്പിക്കുക. കറിവേപ്പില, ഉളളി ഇട്ട് വഴറ്റുക. ബ്രൗൺ നിറമായാൽ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക .മുളക്പൊടി, മല്ലിപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി ചേര്‍ത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റി വേവിച്ച കടലയും, സോയയും, ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം തേങ്ങയും കുറച്ചു വെളളം തളിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി ചെറു തീയിൽ വേവിക്കുക.

Step 3

ഗരംമസാലപൊടിയും മല്ലിയില അരിഞ്ഞതും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി ചുടോടെ വിളമ്പാം.....