കൂർക്ക മെഴുക്കുപുരട്ടി(Chinese Potato Stir Fry)

ഇപ്പൊ കൂർക്ക സീസൺ അല്ലെ,നമ്മുക്ക് കൂർക്ക മെഴുകുപുരട്ടി തന്നെ അങ്ങ് ഉണ്ടാക്കി കളയാം. കൂർക്ക ന്നു വച്ചാൽ എനിക്കു ഒരിക്കലും കൊതി തീരാത്തെ ഒരു സാധനമാണെ… വീട്ടിൽ അമ്മ കൂർക്ക വച്ച് എന്തു കറിയുണ്ടാക്കിയാലും ഒരുമാതിരി ഗ്രഹണി പിടിച്ച കൊച്ചിനു ചക്ക കൂട്ടാൻ കിട്ടിയ മാതിരി യാ എനിക്കു… ഹൊ മുടിഞ കൊതിയാനെ…..ഇപ്പൊ വീട്ടിലു ചെറിയ കൃഷി യൊക്കെ ഉള്ളതിൽ കൂർക്ക കൃഷിയും ഉണ്ടെ…. സാധാരണ കൂർക്ക വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുന്നെ ഒരു എട്ടിന്റെ പണിയാണല്ലൊ ,പക്ഷെ സ്വന്തം കൃഷിയിടത്തിൽ ഉണ്ടായെ കൊണ്ടാണൊ എന്തൊ
കുറച്ച് അഹങ്കാരം കുറഞ കൂർക്ക ആയിരുന്നു.വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് കൈ കൊണ്ട് ഒന്നു ഞെരുടി കഴുകിയപ്പൊഴെക്കും കൂർക്കാശാൻ നല്ല വെള്ളുത്ത് സുന്ദരകുട്ടപ്പനായി… നമ്മളു ഒരു കീടനാശിനിയും ചേർക്കാതെ വിളയിച്ച് എടുത കൂർക്ക ആയിട്ടാവും സ്വാദും അപാരമായിരുന്നു…. അപ്പൊ നമ്മുക്ക് തുടങ്ങാം.

Ingredients

• കൂർക്ക -250gm
• ചെറിയുള്ളി -12 ( സവാള -1)
• വറ്റൽമുളക് ചതച്ചത്-2 റ്റീസ്പൂൺ (മുളക്പൊടി-1.5റ്റീസ്പൂൺ)
• മഞൾ പൊടി-1/4 റ്റീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, എണ്ണ ,കടുക്- പാകത്തിനു
• കറിവേപ്പില -1 തണ്ട്
• തേങ്ങാകൊത്ത് -4 റ്റീസ്പൂൺ(നിർബന്ധമില്ല)

Method