മാംബഴ പുളിശ്ശേരി(Mango-Curd Curry)
2015-11-26- Cuisine: കേരളം
- Course: ഉച്ച ഭക്ഷണം
- Skill Level: എളുപ്പം
-
ഇഷ്ടപ്പെട്ടവയിലേക്ക് ചേര്ക്കുക
- Servings: അതെ
- Ready In: 30m
Average Member Rating
(0 / 5)
0 People rated this recipe
Related Recipes:
Ingredients
- മാംബഴം -4 എണ്ണം
- തേങ. -1/2 മുറി
- പച്ചമുളക് -4 എണ്ണം
- ജീരകം -2 നുള്ള്
- മഞ്ഞള്പൊടി-1/2 ടീസ്പൂണ്
- മുളകുപൊടി (optional)-1/2 റ്റീസ്പൂൺ
- ഉലുവ പൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ
- കുരുമുളകു പൊടി-2 നുള്ള്
- തൈരു -2.5 റ്റീകപ്പ്
- വറ്റൽ മുളക് -3
- കറിവേപ്പില. -2 തണ്ട്
- കടുക്,ഉപ്പ്,എണ്ണ -പാകതിനു
- ഉലുവ. -2 നുള്ള്
Method
Step 1
മാംബഴം തൊലി കളഞു കൈ കൊണ്ട് നന്നായി ഉടക്കുക.മാംബഴം അരിഞും ചേർക്കാം.ഉടച്ച് ചേർക്കുംബൊൾ പഴചാറ് നന്നായി ഇറങും.രുചിയും കൂടും. ഉടച്ച മാംബഴതിലെക്കു,2 പച്ചമുളകു നീളതിൽ അരിഞതും,മഞൾ പൊടി,മുളക് പൊടി,എന്നിവയും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത് വേവിക്കുക.
Step 2
തേങ,ജീരകം,പച്ചമുളക് ,ഇവ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
Step 3
മാംബഴം വെന്തു വരുംബൊൾ അരപ്പും കൂടി ചെർതു ഇളക്കി,പാകതിനു ഉപ്പും ചെർത് തിള വരുന്ന വരെ വെവിക്കുക.
Step 4
ശെഷം തൈരു കട്ടയില്ലാതെ ഉടച്ച് ചെർത് ഇളക്കി ഉടൻ തീ അണക്കുക.
Step 5
മേലെ ഉലുവാപൊടി,കുരുമുളക് പൊടി ഇവ തൂകുക.നല്ല രുചിക്കും മണതിനും ആണു ഇത്.
Step 6
പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ഉണക്ക മുളക്, കറിവേപ്പില, ഉലുവ(optional)ഇവ താളിച്ച് പുളിശ്ശെരിയിലെക്കു ചെർത് ഉപയൊഗിക്കാം.രുചിയെറും മാംബഴ പുളിശ്ശെരി തയ്യാർ.