വഴുതനങ്ങ മസാല ഫ്രൈ (Violet Brinjal Masala Stir Fry)

2015-11-11
  • Servings: അതെ
  • Prep Time: 30m
  • Cook Time: 20m
  • Ready In: 50m

Ingredients

  • വയലറ്റ് കളർ ഉരുണ്ട വഴുതനങ്ങ -4
  • ചെറിയുള്ളി -10-12
  • ഇഞ്ചി -1 ചെറിയ കഷണം
  • വെള്ളുതുള്ളി -5-6 അല്ലി
  • മഞൾ പൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ
  • മുളക് പൊടി -1.5 റ്റീസ്പൂൺ
  • കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 റ്റീസ്പൂൺ
  • മല്ലി പൊടി -3/4 റ്റീസ്പൂൺ
  • ഗരം മസാല -1/2 റ്റീസ്പൂൺ
  • കായപൊടി -2 നുള്
  • നാരങ്ങാനീരു -1/2 റ്റീസ്പൂൺ
  • ഉപ്പ്, എണ്ണ -പാകത്തിനു
  • കറിവേപ്പില -1 തണ്ട്.

Method

Step 1

വഴുതനങ്ങ കനം കുറച്ച് വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞ് എടുക്കുക.

Step 2

ചെറിയുള്ളി, ഇഞ്ചി,വെള്ളുതുള്ളി, പൊടികൾ എല്ലാം,നാരങ്ങാനീരു,പാകത്തിനു ഉപ്പ് ഇവ എല്ലാം കൂടി വളരെ കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് നല്ല പേസ്റ്റ് പരുവത്തിൽ അരച്ച് എടുക്കുക.

Step 3

ഇനി ഈ പേസ്റ്റ് വഴുതനങ്ങ കഷണങ്ങളിൽ നന്നായി തേച്ച് പിടിപ്പിച്ച്, 30 മിനുറ്റ് മാറ്റി വക്കുക

Step 4

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കുറെശ്ശെ വഴുതനങ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് മൊരിച്ച് വറുത് കോരുക.കുറച്ച് കറിവേപ്പില കൂടി ഇട്ട് വറക്കാം.നല്ലൊരു മണവും, രുചിയും തരും അത്.സ്വാദിഷ്ടമായ വഴുതനങ്ങ മസാല ഫ്രൈ റെഡി.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.