Chef മലയാള പാചകം
All Recipes and Posts by മലയാള പാചകം
തവ ചിക്കൻ കട്ലറ്റ് (Tawa Chicken Cutlet)
തവ ചിക്കന്‍ കട്ലറ്റ്:- തയ്യാറാക്കിയത്:- സോണിയ അലി ബോണ്‍ലെസ്സ് ചിക്കന്‍ വേവിച്ചത് -1/4 കിലോഗ്രാം ഉരുളന്കിഴങ്ങു പുഴുങ്ങി പൊടിച്ചത് – 1 വലുത് കുരുമുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഇറച്ചി മസാല / കബാബ് മസാല – 1 ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിയില ,പുതീനയില അരിഞ്ഞത് അല്പം ചെറുനാരങ്ങ നീര് ,ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് കോഴിമുട്ട – ആവശ്യമെങ്കില്‍ 1 സ്ക്യുവേര്‍ -ചിക്കന്‍ കൂട്ട് പൊതിഞ്ഞു ചുട്ടെടുക്കാന്‍ ഓയില്‍ ,ഒലിവ് ഓയില്‍ – ... more
Read moreകപ്പ ഷെയ്ക്ക് (Tapioca Milk Shake)
കപ്പ ഷെയ്ക്ക് =========== തയ്യാറാക്കിയത്:- ഷീജ .എം.പി കപ്പ, നല്ല മുളകിട്ട മീന്‍കറിയും കൂട്ടിയൊരു പിടിപ്പിക്കല്‍. അല്ലെങ്കില്‍ ബീഫ് ചേര്‍ത്തൊരു കപ്പ ബിരിയാണി. അതുമല്ലെങ്കില്‍ നല്ല കാ‍ന്താരി മുളക് പൊടിച്ച ചമ്മന്തിയും കട്ടനും കൂട്ടി . . ആഹഹാ. . . കപ്പയെ ഒരു പാനീയമാക്കി ആരൊക്കെ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്??? ഇന്ന് അതാകാം വിഭവം. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ ===================== കപ്പ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം (250 gm) തണുപ്പിച്ച പാല്‍ 500ml ... more
Read moreസ്പെഷ്യൽ പപ്പടം ഫ്രൈ (Special Pappadam Fry)
സ്പെഷ്യല്‍ പപ്പടം ഫ്രൈ:- തയാറാക്കിയത് ::: ജിന്‍സു ജിക്കു കഞ്ഞിയും പയറും അച്ചാറും ഈ പപ്പടവും,നല്ല ടേസ്റ്റ് ആണ്.. ചോറിന്റെ കൂടെയും നല്ലതാണ്..വളരെ പെട്ടന്നു ഉണ്ടാകാവുന്നതാണ് പപ്പടം – 6 എണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി (ചതച്ചത്)- 10എണ്ണം വറ്റല്‍മുളക് (ചതച്ചത്) – 2 tea spoon എണ്ണ – ആവിശ്യത്തിന്ന് ° പപ്പടം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങള്‍ ആക്കി മുറിച്ച് എണ്ണയില്‍ വറുക്കുക. ° പപ്പടം വറുത്ത അതേ എണ്ണയില്‍ ( ... more
Read moreകണ്ണൂർ MVK ഹോട്ടല്‍
കണ്ണൂർ MVK ഹോട്ടലിലെ ബിരിയാണി, ബിരിയാണിക്ക് പ്രശസ്തമായ കണ്ണൂരിലെ പ്രധാന ഹോട്ടൽ ആണ് MVK… കേരളത്തിലെ കിടിലൻ ഹോട്ടലുകളെ കുറിച്ചറിയാൻ TastySpots App ഡൌൺലോഡ് ചെയ്യൂ… Download Android or iOS App from this Link : http://goo.gl/xs3zOM ഫേസ്ബുക്ക് പേജ് പോസ്റ്റ്‌ വായിക്കുക more
Read moreഎഗ്ഗ് ദം ബിരിയാണി (Egg Dum Biriyani)
എഗ്ഗ് ദം ബിരിയാണി :- തയ്യാറാക്കിയത്:- സോണിയ അലി സ്റ്റെപ് 1 അരി വേവിക്കാന്‍ ബസ്മതി ( ലോങ്ങ്‌ ഗ്രൈന്‍ ) -1 1/2 കപ്പ് (240 ml) ഏലക്ക -3 പട്ട -1 ഷാഹി ജീര -1 ടീസ്പൂണ്‍ വഴനയില -1 വെള്ളം ,ഉപ്പ് ചെറുനാരങ്ങ -നിര്‍ബന്ധമില്ല പാത്രത്തില്‍ വെള്ളം ഒഴിച്ച് മസാലകളെല്ലാം ചേര്‍ത്ത് ഉപ്പിട്ട്, തിളക്കുമ്പോള്‍ അരി മുക്കാല്‍ വേവാകുമ്പോള്‍ ഊറ്റി വെക്കുക. സ്റ്റെപ് 2 കോഴിമുട്ട ... more
Read moreസ്പെഷ്യൽ പാവക്ക ഫ്രൈ (Special Bitter Gourd Fry)
സ്പെഷ്യൽ പാവക്ക ഫ്രൈ:- തയാറാക്കിയത് :: ജിൻസു ജിക്കു പാവക്ക – 1 വലുത് സബോള – 1 വലുത് (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) ഇഞ്ചി – 1 ഇടത്തരം കഷ്ണം( നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) വെളുത്തുള്ളി- 5 അല്ലി ( നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം(കീറിയത്) മുളകുപൊടി – 1 tea spoon മഞ്ഞൾപൊടി – 1/2 tea spoon വിനാഗിരി – 2 table spoon പഞ്ചസാര ... more
Read moreബീഫ് സാക്ക്സ് (Beef Sacks)
ബീഫ് സാക്ക്സ് (Beef Sacks) തയാറാക്കിയത് ::ജിന്‍സു ജിക്കു നമ്മള്‍ cutletറ്റിന്ന് പൊടിച്ചു വെച്ച beef/chicken മിച്ചമുണ്ടക്കിലും ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ഞാന്‍ അങ്ങനെ ചെയ്തതാണ്. ബീഫ് വേവിക്കാന്‍ ആവിശ്യമുള്ളത്:- ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷ്ണം ചതച്ചത് കുരുമുളകുപൊടി – 1table spoon മഞ്ഞള്‍പൊടി – 1/2 tea spoon ഉപ്പ് – അല്‍പ്പം Filling:- Beef പൊടിച്ചത് – 1 cup സബോള – 1 ചെറുത് പച്ചമുളക് ... more
Read moreകാരറ്റ് ഇഡ്ഡലി (Carrot Idli)
കാരറ്റ് ഇഡ്ഡലി :- *********** തയ്യാറാക്കിയത്:- മുനീറ സഹീര്‍ ഇഡ്ഡലി മാവ് – 3 ടീ കപ്പ് കാരറ്റ് – 2 എണ്ണം സവാള – 2 ( ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ) പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ) കടുക് – 1 ടിസ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട് എണ്ണ – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം :- ... more
Read moreപനീർ ബട്ടർ മസാല (Paneer Butter Masala)
പനീർ ബട്ടർ മസാല:- തയ്യാറാക്കിയത്:- സോണിയ അലി പനീർ -300 ഗ്രാം സവാള -2 തക്കാളി -2 ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് -1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ വീതം പച്ചമുളക് -4 (എരിവുനുസരിച്ചു ) ഓമം-1/2 ടീസ്പൂണ്‍ കാശ്മീരി മുളക് പൊടി -2 ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി -1 ടീസ്പൂണ്‍ കസൂരി മേത്തി -1 ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിയില -3 തണ്ട് ഫ്രഷ്‌ ക്രീം -2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ ബട്ടർ -1 ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം ... more
Read moreവയനാടൻ കാട്ടിലെ ഉണ്ണിയപ്പ കട
വയനാടൻ കാട്ടിലെ ഉണ്ണിയപ്പ കട… കേരളത്തിലെ കിടിലൻ ഹോട്ടലുകളെ കുറിച്ചറിയാൻ TastySpots App ഡൌൺലോഡ് ചെയ്യൂ… Download Android or iOS App from this Link: http://goo.gl/xs3zOM ഫേസ്ബുക്ക് പേജ് പോസ്റ്റ്‌ വായിക്കുക more
Read more
