Advertisements
Loading...

മാങ്ങാ അച്ചാര്‍ (Mango Pickle)

2015-11-13
  • Servings : അതെ
  • Ready In : 45m
Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

Related Recipes:
  • ചേന കുരുമുളക് ഫ്രൈ( Yam ( Elephant Foot)Pepper Dry Fry)

  • തക്കാളി സോസ്( Home Made Tomato Sauce)

  • പപ്പടം തോരൻ ( Pappad Stir Fry With Coconut)

  • തേങ്ങ ഉള്ളി മുളക് ചമ്മന്തി( Coconut- Shallots- Chilli Chutney)

  • ചെമ്മീൻ വരട്ടിയത്( Prawns Varattu)

Ingredients

  • പച്ചമാങ്ങ -4 ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി അരിഞത്
  • ഉലുവ -1/4റ്റീസ്പൂൺ
  • മുളക് പൊടി -4-5 റ്റീസ്പൂൺ
  • കാശ്മീരി മുളക് പൊടി-1 റ്റീസ്പൂൺ
  • മഞൾ പൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ
  • കായ പൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ
  • ഉലുവാ പൊടി - 1/4 റ്റീസ്പൂൺ
  • വിനാഗിരി - 3-4 റ്റീസ്പൂൺ
  • തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം -1/2 റ്റീകപ്പ്
  • ഉപ്പ്, കടുക്, നല്ലെണ്ണ -പാകത്തിനു

Method

Step 1

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് മാങ്ങാ കഷണങ്ങൾ അതിലിട്ട് ഒന്ന് ചെറുതായി വാട്ടി എടുക്കുക.ഒരുപാട് വെന്ത് പോകരുത്.ശെഷം വെള്ളം വാലാൻ വക്കുക

Step 2

പാൻ അടുപ്പത്ത് വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക്, ഉലുവാ ഇവ മൂപ്പിക്കുക

Step 3

ശെഷം പൊടികൾ ഒരൊന്നായി ചേർത്ത് കരിയാതെ മൂപ്പിക്കുക

Step 4

പൊടികൾ മൂത്ത് കഴിയുമ്പോൾ മാങ്ങാ കഷണങ്ങൾ പാകത്തിനു ഉപ്പ് ഇവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

Step 5

ശെഷം തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് 2 മിനുറ്റ് അടച്ച് വക്കുക

Step 6

പിന്നീട് അടപ്പ് തുറന്ന് വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യാം

Step 7

കുറച്ച് കടുക് പൊടിച്ചതും,കറിവേപ്പിലയും താല്പര്യമുള്ളവർക്ക് ചേർക്കാം.

Step 8

ചൂടാറിയ ശെഷം ഉണങ്ങിയ ഒരു കുപ്പിയിലാക്കി കുറച്ച് നല്ലെണ്ണ കൂടി മുകളിൽ ഒഴിച്ച് ,അല്ലെങ്കിൽ നല്ലെണ്ണയിൽ മുക്കിയ ഒരു തുണി മെലെ ഇട്ട ശെഷം കുപ്പി അടക്കാം

Step 9

1-2 ആഴ്ച്ച കഴിഞ്ഞ് ഉപയൊഗിച്ചാൽ മതിയാകും. അപ്പൊഴെക്കും മാങ്ങാ അച്ചാർ കറക്റ്റ് പരുവം ആകും.

Advertisements