മട്ടൻ കറി(Mutton Curry)

Step 1

മട്ടൻ കുരുമുളക് പൊടി ഉപ്പ് മഞ്ഞള്പൊടി ഏലക്ക ഗ്രാമ്പൂ കറുവപ്പട്ട എന്നിവ കുക്കറിൽ കുറച്ചു വെള്ളമൊഴിച്ച് നല്ല പോലെ വേവിച്ചെടുക്കുക

Step 2

മല്ലിപൊടി മുളകുപൊടി ഒരു ഫ്രൈ പാനിൽ ചുവക്കെ വറുത്തെടുക്കുക

Step 3

പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായതിനു ശേഷം സവോള നന്നായി വഴറ്റുക

Step 4

ശേഷം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് പച്ചമുളക് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.

Step 5

പെരുംജീരകവും മഞ്ഞള്പോടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

Step 6

ചൂടാക്കി വച്ച പൊടികളും ചേര്ക്കുക.(കരിഞ്ഞു പോകാതിരിക്കാൻ കുറച്ചു വെള്ളം ചേർക്കുക.)

Step 7

തക്കാളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

Step 8

ഗരം മസാല പൊടി ചേർക്കുക.

Step 9

ഈ മസാല വേവിച്ച് വച്ച മട്ടനിലോട്ടു ചേർത്ത് 1 വിസിൽ കൂടി അടിക്കുക വെള്ളം കൂടുതലാണെങ്കിൽ കുറുകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

Step 10

മല്ലിയിലയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഇറക്കി വെക്കുക