എരിവുള്ള തക്കാളി,ഉള്ളി ചമ്മന്തി (Hot Tomato Onion Chammanti)

By : മലയാള പാചകം | 6 Comments | On : September 3, 2016 | Category : ഫേസ്ബുക്ക് പോസ്റ്റുകള്‍

എരിവുള്ള തക്കാളി,ഉള്ളി ചമ്മന്തി
ഈസ്റ്റേൺ മലയാള പാചകം ഓണക്കലവറ 2016 പാചക മത്സരം
മത്സരാർത്ഥി:-രഹന റാണി

ആവശ്യമുള്ളവ:-

തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – 6 എണ്ണം

ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് – 10 എണ്ണം

പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് – 2 എണ്ണം

ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – 3 കരണ്ടി ( spoon)

കറിവേപ്പില ആവശിയത്തിന്
ഉണക്ക മുളക് പൊടി – 1 കരണ്ടി

മഞ്ഞള്‍ പൊടി – 1 കരണ്ടി

കായ പൊടി – 1 കരണ്ടി
വെളിച്ചെണ്ണ – 1 കരണ്ടി

ജീരകം ,കടുക് ,ഉലുവ ,ഉഴുന്ന്, എണ്ണ – 1 കരണ്ടി വീതം

വറ്റല്‍ മുളക് -2 എണ്ണം

ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-

ഒരു പാത്രത്തില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി ,ഇഞ്ചി യിട്ട് വഴറ്റി പിന്നെ ഉള്ളി , തക്കാളി ,പച്ചമുളക് ഇട്ടു വഴറ്റി ഒന്ന് ആറുമ്പോൾ മിക്സിയിലിട്ട്
അരച്ചെടുക്കുക . വേറൊരു പാന്‍ അടുപ്പില്‍ വെച്ച് ചുടാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ കടുക് , ജീരകം , ഉലുവ
,ഉഴുന്ന് , വറ്റല്‍ മുളക് , കറിവേപ്പില ഇട്ടു താളിച്ച്
അതിലേക്കു മുളകുപൊടി ,മഞ്ഞള്‍പൊടി , കായ പൊടി
ഇട്ടു തീ കുറച്ച് വെച്ച് ഒന്ന് ഇളക്കുക , അരച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ് ,ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക . എന്നിട്ട് 1/4 ഗ്ലാസ്സ്വെള്ളം ഒഴിച്ച്‌ തീ വളരെ കുറച്ച് അടപ്പ് കൊണ്ട്
അടച്ച് 3 മിനിട്ട് വെച്ച ശേഷം തീ അണക്കുക.
(EMPOK #13)

ഫേസ്ബുക്ക് പേജ് പോസ്റ്റ്‌ വായിക്കുക