പച്ചക്കായ മസാല (Raw Banana Masala)
2016-03-10- Cuisine: കേരളം
- Course: ഏതു നേരവും
- Skill Level: എളുപ്പം
- ഇഷ്ടപ്പെട്ടവയിലേക്ക് ചേര്ക്കുക
- Servings: അതെ
Average Member Rating
(5 / 5)
1 People rated this recipe
Related Recipes:
Ingredients
- പച്ചക്കായ - 2 എണ്ണം
- മഞ്ഞൾപൊടി - 1 ടിസ്പൂൺ
- മുളക്പൊടി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടേബിള്സ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സവാള - 1 വലുത്
- തക്കാളി - 1
- മല്ലിപൊടി - 1ടിസ്പൂൺ
- കട്ടിയായ പുള്ളിവെള്ളം - 2 ടിസ്പൂൺ
- ഉലുവ - 1 നുള്ള്
- പെരുജീരകം - 1 നുള്ള്
- കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്
- എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്
- ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
Method
Step 1
പച്ചക്കായ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി വട്ടത്തിൽ അരിയുക...ശേഷം കുറച്ച് മഞ്ഞൾപൊടി, ആവശ്യത്തിന് മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, 2 ടിസ്പൂൺ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് പുരട്ടിയതിന് ശേഷം പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചുടാക്കി വറുക്കുക ( ഇങ്ങിനെ വറുത്തിട്ട് തിന്നുവാനും ടേസ്റ്റ് യാണ് )... അതിൽ കുറച്ച് വെള്ളം തളിച്ച് പാത്രം അടച്ചു ചെറിയ തീ യിൽ വേവിക്കുക...
Step 2
വെറെ ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവ, പെരുജീരകം ഇട്ട് മൂപ്പിക്കുക... കറിവേപ്പില, ബാക്കിയുള്ള ഇഞ്ചി,വെളുത്തുളളി പേസ്റ്റും, സവാള അരിഞ്ഞതും ഇട്ട് വഴറ്റുക... തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക...യഥാക്രമം ബാക്കിയുള്ള മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപൊടി, ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക...ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക... തക്കാളി ഒക്കെ വെന്ത് വെളളം കുറുകി വരുമ്പോൾ വറുത്ത കായയും, പുളളിവെളളവും ചേര്ത്ത് യോജിപ്പിച്ച് 2, 3 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീ യിൽ വേവിക്കുക... പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ചുടോടെ വിളമ്പാം...