ഈസ്റ്റേണ്‍ മലയാള പാചകം “മാവേലിക്കൊരു പൊന്‍സദ്യ”
ഈസ്റ്റേണ്‍ മലയാള പാചകം “മാവേലിക്കൊരു പൊന്‍സദ്യ”
വിഭവം #1 – രസകാളൻ
തയ്യാറാക്കിയത് : ജയലക്ഷ്മി പി.എസ്
ചേരുവകൾ:-
കുമ്പളങ്ങ -1/4 കിലോ
മുരിങ്ങക്കായ -3 എണ്ണം
പച്ചമാങ്ങ -1 എണ്ണം
ശർക്കര -1 അച്ച്‌
മഞ്ഞൾപൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
തക്കാളി- 1 എണ്ണം
തൈര് -1/2 കപ്പ്
വെള്ളം- 1/2 കപ്പ്
ജീരകം -1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ -1/4 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ ചിരകിയത്-1 കപ്പ്
വറ്റൽമുളക് -4 എണ്ണം
പച്ചമുളക് -2 എണ്ണം
കുരുമുളക് പൊടി -1/4 ടീസ്പൂൺ
കടുക് -1/2 ടീസ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ -1 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില -1 തണ്ട്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കേണ്ട വിധം :-
കുമ്പളങ്ങ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് വേവിക്കുക. അതിലേക്ക് തക്കാളി, മുരിങ്ങക്ക, മാങ്ങ എന്നിവ ഇട്ട് വേവിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർക്കുക.1/4 കപ്പ് തൈര് ഒഴിച്ച് കുറുക്കുക. അതിലേക്ക് തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, ജീരകം, വറുത്ത വറ്റൽമുളക്, ഉലുവ വറുത്തത് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരയ്ക്കുക. അരച്ചതും ബാക്കി തൈരും ചേർത്ത് പതഞ്ഞു വരുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് ശർക്കര ചേർക്കുക. കടുക്, ഉലുവ, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വറുത്തിടുക.
രസകാളൻ റെഡി!
പാചകകുറിപ്പുകള്‍
- പുതിയത്
- പോപ്പുലര്
- റാന്ഡം
പാചകകുറിപ്പുകള്‍
- പുതിയത്
- പോപ്പുലര്
- റാന്ഡം
-
അരി മുറുക്ക് (Ari Murukk)
(4.3 / 5)
-
ചീര അവിയൽ(Red Spinach Aviyal)
(0 / 5)
-
തനി നാടന്‍ ചിക്കന്‍ ഫ്രൈ (Kerala Style Authentic Chicken Fry)
(4.4 / 5)
പുതിയ വിഭവങ്ങള്‍
-
ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ ചമ്മന്തി (Dried Prawns Chutney)
-
ചാമ്പക്കാ അച്ചാർ( Water Rose Apple Pickle)
-
ഷാര്ജ ഷേക്ക് (Sharjah Shake)
