ഗോബി മന്ജൂരിയൻ (Gobi Manjurian)

By : മലയാള പാചകം | 1 Comment | On : March 31, 2017 | Category : Uncategorized

ഗോബി മന്ജൂരിയൻ ( gobi manjurian )

തയ്യാറാക്കിയത്:- ഷർന ലത്തീഫ്

സാധാരണ പലരും ഹോട്ടലിൽ പോയി കഴിക്കുന്ന ഡിഷ്‌ ആണ് ഗോബി മന്ജൂരിയൻ .പക്ഷേ നമുക്ക് അത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഈസി ആയിട്ടു ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും .( ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ അജിനമോട്ടോ ഒന്നും ചേർക്കാതെ തന്നെ ) പിന്നെ കോളിഫ്ലവർ പാകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് ഒരു പത്തു മിനിറ്റ് ചെറു ചൂടുള്ള ഉപ്പു വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വെക്കണം .കീടങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ പോകാൻ നല്ലതാണ് .അപ്പോൾ എല്ലാവരും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കുമല്ലോ ..അല്ലെ ..

കോളിഫ്ലവർ – 300 gm ( ഇതളുകളായി അടര്തിയെടുതത് )
മൈദാ – അര കപ്പ്‌
കൊണ്ഫ്ലോർ – അര കപ്പ്‌
കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടി സ്പൂണ്‍
ഉപ്പു
ഇത്രേം കുറച് വെള്ളമൊഴിച് മിക്സ്‌ ചെയ്ത് കട്ടിയുള്ള ബാറ്റെർ ആക്കി കോളിഫ്ലവർ dip ചെയ്തു വറുത്തു മാറ്റുക .

കൊത്തിയരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി – 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
കൊത്തിയരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി – 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
സവോള – 1 ചതുരത്തിൽ മുറിച്ചത് ( cut in to cubes )
കാപ്സികം – 1 ചതുരത്തിൽ മുറിച്ചത് ( cut in to cubes )
വിനാഗിരി – 1 ടി സ്പൂണ്‍
tomato ketchup – 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
സോയ സോസ് – 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
ചില്ലി സോസ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
സ്പ്രിംഗ് onion
വെള്ളം – ഹാഫ് കപ്പ്‌
ഓയിൽ

പാനിൽ 2 സ്പൂണ്‍ ഓയിൽ ഒഴിച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി ,പച്ചമുളക് ഇവ വഴറ്റുക .സവോള ,കാപ്സികം ഇവ ചേർത്ത് ഒന്ന് വഴറ്റിയ ശേഷം സൊസെസ് ,വിനാഗിരി ,ഉപ്പു ചേർക്കുക .( ഉപ്പു ചേർക്കുമ്പോൾ സൂക്ഷിക്കണം ..sauces il already salt ഉണ്ട് )
വെള്ളം കൂടി ഒഴിച്ച് മിക്സ്‌ ചെയ്തതിനു ശേഷം വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന cauliflower ചേർക്കാം .ലാസ്റ്റ് കുറച്ച് സ്പ്രിംഗ് ഒനിഒൻ കൂടി ചേർത്ത് തീ ഓഫ്‌ ചെയ്യാം .

thanx ….

ഫേസ്ബുക്ക് പേജ് പോസ്റ്റ്‌ വായിക്കുക