Recipes With Course: ഉച്ച ഭക്ഷണം
മാങ്ങാ അച്ചാര്‍ (Mango Pickle)
നമ്മൾ മലയാളികൾക്ക് അച്ചാറിനോടുള്ള താല്പര്യം ഒന്ന് വേറെ തന്നെയാണു.എത്ര കറികൾ ഉണ്ടെങ്കിലും ലേശം അച്ചാറു കൂടി ഉണ്ടെങ്കിലെ നമ്മുക്ക് ഒരു തൃപ്തി കിട്ടു...ഊണിനു മാത്രമല്ല, ചപ്പാത്തി,ദോശ,പൂരി, ഇഡലി എന്തിനു പുട്ടിനും ,ഉപ്പുമാവിനും വരെ പറ്റിയാൽ അച്ചാർ കൂട്ടുന്നവരാണു നമ്മൾ മലയാളികൾ...
Read more
മുട്ട അവിയല്‍ (Egg Aviyal)
പേരു കേൾക്കുമ്പോഴെ അയ്യെ ന്നു വക്കാൻ വരട്ടെ , സംഗതി അടിപൊളിയാ,രുചിയിലു കെങ്കെമ്മൻ ആണു ആശാൻ. വളരെ അപൂർവം ചിലരെ ഇതു ഉണ്ടാക്കുന്നെ കണ്ടിട്ട് ഉള്ളു.
Read more
മാങ്ങാ ചമ്മന്തി (Raw Mango-Coconut Chutney)
ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കാൻ അറിയാതവർ വളരെ വിരളമായിരിക്കും. എന്നാലും കൂക്കിംഗ് തുടക്കകാർക്ക് വേണ്ടി ആകട്ടെ ഈ പോസ്റ്റ്.
Read more
തേങ്ങ അരച്ച ചെമ്മീന്‍ കറി (Prawns Curry With Coconut Gravy)
ഇന്ന് നമ്മുക്ക് കുറച്ച് ചെമ്മീൻ കറി ഉണ്ടാക്കിയാലൊ? സാധാരണ ചക്ക കുരു കിട്ടുന്ന സീസണിൽ മിക്കവരും ചക്കകുരും ,മാങ്ങയും ,പച്ചചെമ്മീനും ഇട്ട് തേങ്ങ അരച്ച് കറി വക്കാറുണ്ട്. ചക്ക കുരു ഇല്ലെങ്കിൽ ,പടവലങ,മുരിങക്ക, വെള്ളരിക്ക, പീച്ചിങ തുടങ്ങിയവയും ഒക്കെ ചേർത്ത് ഈ കറി ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണു. പിന്നെ ഈ കറിയുണ്ടെങ്കിൽ ചോറുണ്ണാൻ മറ്റൊരു കറിയുടെം ആവശ്യവുമില്ല.അത്ര രുചികരമായ ഒരു വിഭവം ആണു ഇത്.അപ്പൊ നമ്മുക്ക് തുടങ്ങാം.
Read more
പഴം കാളന്‍ (Banana Kaalan)
എല്ലാവർക്കും സുപരിചിതമായ ഒരു വിഭവമാണ് കാളൻ (കുറുക്കു കാളൻ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടി കാളൻ) സാധാരണമായി നമ്മൾ സദ്യ ക്കെല്ലാം കായ,ചേന എല്ലാം ആണ് കണ്ടുവരുന്നത്.ഇന്നിപ്പോൾ ഞാൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് പഴം കൊണ്ടുള്ള കാളൻ ആണ്.ഇതൊരൽപം മധുരമുള്ള കറി ആണ്.പ്രത്യേകിച്ചും കുട്ടികളെല്ലാം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നൊരു വിഭവം.
Read more
ഉള്ളി സാമ്പാര്‍ (Shallots Sambar)
ഇന്ന് നമ്മുക്ക് ഉള്ളി സാമ്പാർ ഉണ്ടാക്കിയാലൊ... സാധാരണ എല്ലാ പച്ചകറികളും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന സാമ്പാർ തന്നെ ഉഗ്രൻ ,അപ്പൊ ചെറിയുള്ളി മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാമ്പാർ ഉണ്ടാക്കിയാലൊ..അത്യുഗ്രൻ അല്ലാതെ എന്താ...അപ്പൊ ഇന്ന് നമ്മുക്ക് ഉള്ളി സാമ്പാർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ന്ന് നോക്കാം.ചോറ്, ഇഡലി, ദോശ, ചപ്പാത്തി തുടങ്ങിയവക്കൊക്കെ നല്ല കോമ്പിനെഷൻ ആണു ഉള്ളി സാമ്പാർ.
Read more
തനി നാടന്‍ ചിക്കന്‍ ഫ്രൈ (Kerala Style Authentic Chicken Fry)
ഇന്ന് നമ്മുക്ക് ഒരു തനി നാടനായ ചിക്കൻഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കിയാലൊ.സാധാരണ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്നു കുറച്ച് വ്യത്യാസം ഉണ്ട് ഈ നാടൻ ഫ്രൈ ക്ക്, പൊടികൾ കുറച്ചെ ഇതിൽ ഉപയൊഗിക്കുന്നുള്ളു. പക്ഷെ അപാര ടേസ്റ്റ് ആണുതാനും....അപ്പൊ തുടങ്ങാം.
Read more
വഴുതനങ്ങ മസാല ഫ്രൈ (Violet Brinjal Masala Stir Fry)
ഇന്ന് നമ്മുക്ക് വഴുതനങ്ങ വച്ച് ഒരു വിഭവം ആയാലൊ...വല്ലപ്പൊഴുമെ വഴുതനങ്ങ വാങ്ങൽ ഉള്ളു ,അന്നെരം ഇതു പൊലെ ഒരു മസാല ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കലാണു എന്റെ പതിവ്,. സംഗതി ഉഗ്രനാ.
Read more
നത്തോലി വറുത്തത് (Netholi Fish Stir Fry)
ഒരു സ്പെഷ്യല്‍ നത്തോലി വറുത്തത്, ചെറുമീനുകള്‍ വളരെയധികം ആരോഗ്യപ്രദമാണ്!
Read moreപാചകകുറിപ്പുകള്‍
- പുതിയത്
- പോപ്പുലര്
- റാന്ഡം
പാചകകുറിപ്പുകള്‍
- പുതിയത്
- പോപ്പുലര്
- റാന്ഡം
-
കല്ലുമ്മകായ മസാല കറി (Mussel Meat Masala Gravy)
(5 / 5)
-
നാരങ്ങപ്പാല് (Coconut Milk With Lime)
(4.2 / 5)
-
മധുര സേവ(Sweet Seva)
(4 / 5)
പുതിയ വിഭവങ്ങള്‍
-
സ്വീറ്റ് കോൺ ചാട്ട്( Sweet Corn Chat)
-
പൈനാപ്പിൾ പുളിശ്ശെരി( Pine Apple Curd Curry)
-
മാംബഴ പുളിശ്ശേരി(Mango-Curd Curry)
